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遵义市凤冈县茶园(涂敏 摄)遵义市凤冈县茶园(涂敏 摄)
采茶青(本报记者 张佳莹摄)采茶青(本报记者 张佳莹摄)

  1980年7月17日,世界上第一颗茶籽化石在贵州省晴隆县沈家箐云头大山被发现。如今,贵州省茶园面积连续6年位列全国首位。

  茶树漫山遍野,大地如碧波荡漾。700万亩茶园连通古今,诉?#24213;?#33590;与人的故事。

  茶与林

  茶,是大自然赐予贵州的礼物。

  八山一水一分田,贵州是我国唯一没有平原的省份,“天无三日晴,地无三里平”一度让人们苦不堪言。谁料想,高海拔、低纬度,多云雾、寡日照,有机?#30465;?#26080;公害等自然条件恰恰顺了茶叶的意,成?#35828;?#22825;独厚的条件。

  茶圣陆羽《茶经?#20998;?#20889;道:“黔中:生恩州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极?#36873;!?/p>

  茶海之心景区所在地遵义市凤冈县永安镇田坝村,就在古夷州所辖范围。富含锌和硒的珍贵土壤,给了凤冈锌硒茶独特的东西。

  大娄山南,乌江北岸。阳春三月,我们驾车驶入山间。本以为连片的茶树会立刻闯入眼帘,却发现环顾山峦,尽是丛林叠嶂。当地人?#27492;擔?#21035;急,上山顶再看。

  乘上长约780米的上山索道,走过垂直高度近100米的玻璃栈道,在观景亭眺望茶海。好一幅层次?#32622;?#30340;水墨画。远山如黛,林木葱郁。树下的绿色茶林宛若柔美的波涛,在林间跃动。乍一看,会分不清哪里是树,哪里是茶。定睛观察,却是高低有致,这里一片茶,那里又一片,在松林间捉迷藏。森林覆盖率85%以上,绿色之中还有樱花、?#19968;?#28857;缀。

  这才明白了“上山顶再看”的含义。在贵州,茶园与森林是不分离的。

  ?#20843;?#26519;让阳光散射,人工除草反补茶园肥?#36865;?#22756;,保护了生物多样性,大型蜂、瓢虫等?#26579;?#20250;帮助我们控制病虫害。”位于黔南?#23478;?#26063;苗族自治州瓮安县的苗岭雾海茶产业种?#19981;?#22320;里,总经理赵海边走边说,“一个月后,园里的野樱桃就熟了,一个半月后有野草莓,随摘随吃,再往后还有野杨梅,让你望?#20998;?#28212;呢。”

  早在2015年,贵州省茶办就率先颁布了《贵州省茶园间作树木及技术要点》,推广茶园套种桂花、杉树、银杏、樱花等树?#23613;?#33590;中有林,林中有茶,茶中有花,茶林相间,花香茶海。茶本草木,又何必分离?

  茶与居

  于茶海之心观茶海,见独具特色的黔北民居相间?#28210;小?/p>

  传统的黔北民居为木?#24335;?#26500;,吸收外来文化后,虽骨架仍为木质,四周却用白色砖墙包围,小青瓦、坡面屋、穿斗?#30465;?#36716;角楼、雕花窗、白粉墙,婉约漂亮。

  走进遵义市湄潭县金华村大清?#24213;椋?#23545;彩色房屋印象深刻。“赤?#28982;?#32511;青蓝紫,谁?#26893;?#32451;当空舞?”2015年4月起步,40天粉刷完成。七彩部落?#25302;?#25481;落在林间的童话世界,出现在6800亩生态茶园中。落成当年就有近80万人次前来一睹为快,2018年接待游客近120万人次。

  村民组组长徐学良家开的农家乐,一天就能摆上二三十桌。“2015年去外地打工的有30多个人,现在除了两个在外面,其他都回来?#30149;!?/p>

  至云贵山沁园春茶庄,雕梁画栋、古色古香的房屋另有一番韵味。这样的生态型茶庄里,融加工、购茶、休?#23567;⑹乘蕖?#33590;艺表演为一体,游客还可以网上下单定制一片属于自己的茶园。“要使每一个茶叶园区,每一个茶叶农庄成为‘生产园、科研园、加工园、文化园、生态园、旅游园’,景区茶区化,茶区景区化。”贵州省文化和旅游厅?#30887;?#38271;黄昌祥说。

  不论外观如何,屋里屋外的茶香不变。随意走进一家,泡一杯茶,点一桌辣?#36153;紓?#20415;可尽情感受?#29420;?#30340;喜悦。“山歌好比春江水……”寻声而去,李先生已和3位好友走进徐学良的院子找了桌椅坐下,叫上一壶茶,拿出一?#20449;啤?#26446;先生家住遵义市区,早已记不清来了多少次。“只记得这里山好水好茶更好,安逸得很哦。”

  茶与人

  人于草木间,方为茶。

  正值初?#28023;?#33590;海一股股绿色波浪间,采摘明前茶的身影渐渐多起来。走近些,只见茶农两手并用,上下翻腾,大拇指和?#25345;?#20934;确地将茶青捏住,用力一提,手腕一甩,鲜嫩的芽便收入了斜挎背的竹篓里。切不可用指甲掐,否则破坏了细胞结构,茶青是要变黑的。

  茶青必须?#30887;?#21334;。下午5点50分,湄潭县核?#37326;?#33590;叶交易市场踩着清脆的铃声准时开?#21360;?#32972;着大箩筐的茶农早已在不同收购商的秤前面排起了?#21360;?#36825;天开市价格是一斤36元。有人开始来回踱步,?#20843;?#30528;今天价格还会不会变;有人生?#23782;?#20102;收购商不要了,上一筐茶青?#23637;?#23436;?#27185;?#23601;从自己篓子里抓起一把放在秤盘上。20分钟后,市场准时关闭,前一分钟还熙熙攘攘的广场突然间变回了静谧的田园,宣告一天的辛勤告一段落。

  茶市上是生活。从2007年开始,每年3月到10月的茶叶采摘季,核?#37326;?#33590;叶交易市场?#28216;?#38388;断。采摘初期交易量一天5000斤左右,高峰期上万斤,最多的时候一天甚至能成交2万多斤。

  千百年的生活,已牢牢将这里的茶与人连在一起。茶寿山下,苏贵茶旅的游鑫?#36130;?#26377;关茶的文化传统,根本停不下来:“把茶和花生核桃芝麻等等拌在一起做土家油茶,每天早上吃一碗,一天都有干劲,?#23567;?#24178;劲汤’。过去聘礼离不开茶,直到现在问‘你家姑娘吃了几份茶’,还是在问有多少男孩家来提?#20303;?/p>

  中国十大名茶之一都?#35753;?#23574;所在的都匀市,百师千匠工程正如火如荼地开展。茶文化推广站已经基本覆盖了城区中小学;每年2—3期、每期50人左右的新型职业农民培育和茶叶园?#24352;?#35757;也给都匀市周边农民提供了?#20302;?#23398;习种?#30149;?#31649;护、加工、销售、茶艺、茶食品开发、茶旅等等的机会。传统的鱼钩茶正在更多人手中,炒出本土特有的香气。

  横成浪,纵成波。看得见的是茶,看不见?#27169;?#20063;是茶。

  ■小贴士

  贵州茶冲泡独有特点,讲究?#26696;?#27700;?#38534;?#22810;投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”。

  贵州地区茶饮食文化丰富,擂茶、油茶、甜酒茶、罐罐茶、乌撒烤茶、干劲汤、油炸三脆、茶香混蛋饼、红烧地龙等茶香特色饮食,都值得品鉴。